作者：凯时官方娱乐助理咨询师 殷泽华
2年来，中国茶饮市场异�；鸨�，开店率逐年走高。2018年的茶饮行业已经进入了红海竞争阶段；2019年，提升品牌影响力、立异力度、运营效率、盈利能力都将成为要害点。同时陪同新零售趋势的一直延伸，茶饮行业的市场也一直被挖掘，新偏向、新消耗、新市场，需要的是新战略、新模式、新要领，而数字化转型的愈演愈烈，更是为商家提供了更多地新思绪和要领，同时营销模式也不再局限于纯粹的线下推广和特价活动。
1. 现制茶饮市场周全爆发，二三线都会空间重大：
阻止到2018年第三季度，天下现制茶饮门店数抵达41万家，一年内增添74%，新增添主要来自消耗者对通例饮料的替换和消耗群体对“康健茶饮”的需求。中国现制茶饮市场在履历了粉末时代、陌头时代后，正走向新式茶饮时代。同时，陪同着消耗升级的逐步下沉，现制饮品业未来在二、三线都会拥有重大的市场生长空间。从2018年前三季度的视察报告中可以看到，二线都会茶饮门店速增120%，另外三线及以下都会门店数增幅抵达138%。
2. 多品类融合，现磨咖啡潜力大：
多品类融合生长提升了现制茶饮店的盈利能力。现制茶饮店中甜品、轻食、咖啡等售卖品类融合，品类界线越来越模糊，契合“爆米花效应”，高速生长的行业中会泛起周边产品的盈利性时机，也证实晰以消耗者口胃为中心富厚产品线是时势所趋。另一方面，作为现制茶饮行业的主要品类，现磨咖啡市场还保存较大的提升空间。全球规模内现磨咖啡更受咖啡消耗人群喜欢，而在中国消耗者更偏幸速溶咖啡，海内现磨咖啡还保存潜在的重大市场空间。报告数据显示，全球规模内现磨咖啡在咖啡总消耗量中的占比凌驾87%，中国的情形却恰恰相反，速溶咖啡占有着84%的市场份额，现磨咖啡仅占16%，海内现磨咖啡还将迎来潜在市场的爆发。
3. 女性是消耗主力，人均消耗集中在30元以下：
在现制茶饮消用度户性别漫衍中，男女比例为1:3，女性成为消耗主体人群。受网红文化影响，消耗者热衷通过社交媒体被种草，“喜欢”成为消耗者购置的主要念头，“口胃好”是现制茶饮消耗者的焦点需求，“优惠活动“也是消耗者购置现制茶饮关注的要素。在天下现制饮品门店人均消耗价钱漫衍中显示，人均消耗集中于30元以下，随着整体国民消耗水平升级，人均消耗在15元以上的门店占比一直提升。
4. 零售化、社会化趋势凸显，销售渠道全方位拓展：
现制茶饮零售化趋势增强，一方面，堂食+外卖+零售将带来茶饮销售渠道的全方位拓展，另一方面，电话预定+门店排队+线上点餐将有用提升门店运营效率，现制茶饮门店坪效将获得有用提升，零售化趋势增强。其次，基于现在消用度户的需求与网红商家连锁谋划的现状，“提前点，到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业时势所趋。最后，在市场拓展方面，周全化、立体化营销将引领现制茶饮行业营销的新趋势，创意互动、社区活动、跨界营销等全新玩法，将让茶饮品牌营销增添新的社交撒播形式。
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